1984年7月生まれ。徳島県美馬市出身。座右の銘は「質実剛健」、二児の父

辻フランス イタリア料理専門カレッジ卒業後、大阪、神戸でフランス料理を修行。短期ながらフランスに滞在し、食べ歩きや研修で本場の料理を学ぶ。25歳の若さで神戸のフランス料理店のシェフを任される。2016年3月、念願の自身の店「ビストロ タンオタン」をオープン。

シンプルに美味しい料理が好きで、飾り立てた派手な料理は苦手。デザート作りやサービスもこなすオールラウンダー。

２０１９年、J.S.Aソムリエ資格取得。

得意料理は、鹿やイノシシを猟師さんから直接仕入れて一頭さばくジビエ料理。

ハーシージャパン"ハピネス"レシピコンテスト2010 入選。ぐるなびシェフBEST OF MENU 2012 TOP100作品に入選。シェフごはん「おつまみレシピコンテスト」最優秀賞、「逸品レシピコンテスト」逸品レシピ賞受賞。

吹奏楽で培った根性と秘書検定で培った接客

なるほどなんだか秘書っぽい

当店で一番大人っぽいが笑うと無邪気

こう見えて実は酒豪

written by クマ子

よくしゃべる元気な女の子
今日も貴方に元気をお届けします！
特技はテナーサックスで現役吹奏楽団員

そそっかしいのがたまにキズ

written by オーナー

突如現れたクマ♀

おもちゃ箱の底から救出された

お肉とお酒が大好物