コース料理はご用意しておりません。

店内黒板にて、本日のお料理の案内をしております。

切り立てだから香りが違います。

リピート率ナンバー１！なめらかな触感のペーストをバゲットにつけてお召し上がりください。

シェフが知る限り生牡蠣の最も美味しい食べ方です。牡蠣は北海道の「仙鳳趾牡蠣」兵庫県相生の「千珠牡蠣」など時期によって変わります。

季節の野菜をさっぱりとお酢で漬け込んだピクルス。お口直しに。

低温調理でしっとり焼き上げました。和風ソースで。

バターが香るこうばしい生地にしっとりとした卵のアパレイユ。具材はシェフの気分で変わります。

スペイン、ガリシア産の栗を食べて育った豚を使用

トリュフが香るシンプルなオムレツ。

漁港直送の神経締めされた鮮魚を熟成して提供。

豪快にオマール海老1尾をロースト。仕上げにブランデーでフランベして香りよく仕上げます。

赤身の牛肉を珪藻土切り出し七輪と備長炭で香ばしく焼き上げます。「コンディマン」とは調味料のこと。

塩漬けした牛ほほ肉を赤ワインでじっくり煮込み、三日間かけて仕込むシェフの得意料理。付け合わせのじゃがいもピューレも人気です。

フランス産のフォアグラカナールを香ばしくソテー、甘口の酒精強化ワイン「マデラ」とフォンドヴォーのソースで。

牛肉とフォアグラのステーキにトリュフのソースの組み合わせ。

青森県産にんにく、徳島県産唐辛子、イタリアンパセリ、EXバージンオリーブオイルだけのシンプルなパスタ。

栗豚ベーコン、龍の卵、グラナパダーノを使用したリッチなカルボナーラです。「真夜中の～」の名前の由来はぜひスタッフに直接おたずねください。決して真夜中に食べても太らないという意味ではありません。高カロリーで背徳感満点です！

龍の卵、バニラビーンズ、生クリームを贅沢に使ったプリンです。ラム酒風味のキャラメルで仕上げています。

バニラアイスクリームにブドウ果汁を煮詰めてオーク樽で熟成した「ヴィンコット」をかけて

アーモンドクリームに季節のフルーツを焼き込みました。

濃厚なチョコレートケーキ。コーヒーはもちろん、赤ワインのお供にも。

上記デザートすべてが入った盛り合わせ。

お皿にお祝いのメッセージを入れられます。

ご予約時にメッセージ内容をお伝えください。