コース料理はご用意しておりません。

店内黒板にて、本日のお料理の案内をしております。

オーダーが通ってから原木から切り出します。シェリーとの相性が抜群！ぜひ一緒にお試しください。

リピート率ナンバー１！なめらかな触感のペーストをバゲットにつけてお召し上がりください。

シェフが知る限り生牡蠣の最も美味しい食べ方です。牡蠣は北海道の「仙鳳趾牡蠣」兵庫県相生の「千珠牡蠣」など時期によって変わります。

食事の初めはお野菜から！

徳島県のシェフの実家より届いたお野菜を主に使ったオードブル盛り合わせです。

一口サイズのため、お一人一皿をおすすめしています

季節の野菜をさっぱりとお酢で漬け込んだピクルス。お口直しに。

低温調理でしっとり焼き上げました。和風ソースで。

氷温熟成で旨味を引き出したお魚を柑橘の果汁やオリーブオイルでシンプルに味付け。

ほんのり薫香が漂うチーズにワインがすすみます。

切立てのハモンセラーノをたっぷりのせたサラダ。シェフ特製マスタードドレッシングが人気です。

ローストビーフが乗ったボリュームのあるサラダ。醬油ベースの和風ドレッシングで。

シェフの気まぐれで内容が変わるサラダです。

スペイン、ガリシア産の栗を食べて育った豚を使用

ねぎ好きの、ねぎ好きによる、ねぎ好きのためのメニュー！

徳島県シェフの実家でお父さんが育てたあま～い下仁田ねぎです

トリュフが香るシンプルなオムレツ。

季節のお野菜を使って、ベースのブイヨンから丁寧に。

ほっとする優しい味わいです。

赤海老の頭から出てくる味噌がたっぷりのバターに溶け出して…
背徳感たっぷりのアヒージョです。

漁港直送のお魚や、シェフが市場で仕入れたお魚をもっとも適した調理法で。

豪快にオマール海老1尾をロースト。仕上げにブランデーでフランベして香りよく仕上げます。

宮崎牛、オリーブ牛など、その時美味しい和牛をシェフが仕入れ、珪藻土切り出し七輪と備長炭で香ばしく焼き上げます。「コンディマン」とは調味料のこと。お好みのコンディマンをつけてお召し上がりください。

兵庫県、篠山で猟師の山崎さんが獲ってくれた鹿肉を、バターをからめてしっとり焼き上げます。

鹿の骨や端肉を使った赤ワインソースで。

塩漬けした牛ほほ肉を赤ワインでじっくり煮込み、三日間かけて仕込むシェフの得意料理。付け合わせのじゃがいもピューレも人気です。

フランス産のフォアグラカナールを香ばしくソテー、甘口の酒精強化ワイン「マデラ」とフォンドヴォーのソースで。

牛肉とフォアグラのステーキにトリュフのソースの組み合わせ。

オープン以来人気の、スーパーフード「キヌア」を練り込んだパンです。

「キアヌ」じゃありません「キヌア」です！

青森県産にんにく、徳島県産唐辛子、イタリアンパセリ、EXバージンオリーブオイルだけのシンプルなパスタ。

栗豚ベーコン、龍の卵、グラナパダーノを使用したリッチなカルボナーラです。「真夜中の～」の名前の由来はぜひスタッフに直接おたずねください。決して真夜中に食べても太らないという意味ではありません。高カロリーで背徳感満点です！

大きめに手切りした牛肉をトマトや赤ワインでじっくり煮込んだミートソース。

フランス料理店なのにパスタ…
でもみんな炭水化物好きでしょ？それならシェフの得意なパスタを召し上がれ♡

龍の卵、バニラビーンズ、生クリームを贅沢に使ったプリンです。ラム酒風味のキャラメルで仕上げています。