コース料理はご用意しておりません。

店内黒板にて、本日のお料理の案内をしております。

メニューはビストロタンオタン公式Instagramストーリーに毎日掲載しています

オーダーが通ってから原木から切り出します。シェリーとの相性が抜群！ぜひ一緒にお試しください。

レバーが苦手な方でも食べられるとリピート率ナンバー１の人気メニュー

なめらかな触感のペーストをバゲットにつけて

ぜひ赤ワインと一緒にお召し上がりください。

シェフが知る限り生牡蠣の最も美味しい食べ方です。牡蠣は北海道の「仙鳳趾牡蠣」兵庫県相生の「千珠牡蠣」など時期によって変わります。

食事の初めはお野菜から！

徳島県のシェフの実家より届いたお野菜を使ったオードブル盛り合わせです。

一口サイズのため、お一人一皿をおすすめしています

※内容は日替わりのため、写真とは異なります

季節の野菜をさっぱりとお酢で漬け込んだピクルス。お口直しに。

氷温熟成で旨味を引き出したお魚を柑橘の果汁やオリーブオイルでシンプルに味付け。

ちょっと変わったチーズがシェフの好み

切立てのハモンセラーノをたっぷりのせたサラダ。シェフ特製マスタードドレッシングが人気です。

スペイン、ガリシア産の栗を食べて育った豚を使用

トリュフが香るシンプルなオムレツ。

季節のお野菜を使って、ベースのブイヨンから丁寧に。

ほっとする優しい味わいです。

赤海老の頭から出てくる味噌がたっぷりのバターに溶け出して…
背徳感たっぷりのアヒージョです。

漁港直送のお魚や、シェフが市場で仕入れたお魚をもっとも適した調理法で。

豪快にオマール海老1尾をロースト。仕上げにブランデーでフランベして香りよく仕上げます。

フランス料理の冬の主役といえばジビエ料理

ジビエはシェフの得意とする料理です！

冬にはメイン料理はもちろん、前菜にもどんどんジビエが入ります。

ぜひお試しください

塩漬けした牛ほほ肉を赤ワインでじっくり煮込み、三日間かけて仕込むシェフの得意料理。付け合わせの発酵バターのじゃがいもピューレも人気です。

フランス産のフォアグラカナールを香ばしくソテー、甘口の酒精強化ワイン「マデラ」とフォンドヴォーのソースで。

オープン以来人気の、スーパーフード「キヌア」を練り込んだパンです。

「キアヌ」じゃありません「キヌア」です！

言い間違える率80%

青森県産にんにく、徳島県産唐辛子、イタリアンパセリ、EXバージンオリーブオイルだけのシンプルなパスタ。

栗豚ベーコン、龍の卵、グラナパダーノを使用したリッチなカルボナーラです。「真夜中の～」の名前の由来はぜひスタッフに直接おたずねください。決して真夜中に食べても太らないという意味ではありません。高カロリーで背徳感満点です！

プリンやクレームブリュレをシェフの気分で作ります

アーモンドクリームに季節のフルーツを焼き込みました。

濃厚なチョコレートケーキ。コーヒーはもちろん、赤ワインのお供にも。

デザート5種類の盛り合わせ。

お誕生日、結婚記念日など、お皿にお祝いのメッセージを入れられます。

ご予約時にお気軽にお問合せください。

ボトル¥2500

品種 カベルネソーヴィニヨン 生産国 チリ

ボトル ¥2500

品種 シャルドネ  生産国 チリ

ボトル ¥3000

品種 バレリャーダ、チャレオ、マカベオ 生産国 スペイン

ワイン選びの際にはぜひスタッフにご相談ください。お好みのワインを見つけるお手伝いをさせていただきます。