オーダーが通ってから原木から切り出します。シェリーとの相性が抜群！ぜひ一緒にお試しください。

リピート率ナンバー１！なめらかな触感のペーストをバゲットにつけてお召し上がりください。

シェフが知る限り生牡蠣の最も美味しい食べ方です。牡蠣は北海道の「仙鳳趾牡蠣」兵庫県相生の「千珠牡蠣」など時期によって変わります。

食事の初めはお野菜から！

徳島県のシェフの実家より届いたお野菜を主に使ったオードブル盛り合わせです。

一口サイズのため、お一人一皿をおすすめしています

季節の野菜をさっぱりとお酢で漬け込んだピクルス。お口直しに。

低温調理でしっとり焼き上げました。和風ソースで。

氷温熟成で旨味を引き出したお魚を柑橘の果汁やオリーブオイルでシンプルに味付け。

ほんのり薫香が漂うチーズにワインがすすみます。